Anders dan andere soorten koffie heeft Afrikaanse koffie een unieke smaak die elders moeilijk te vinden is. De reden hiervoor is de combinatie van drie belangrijke factoren: hoogte, bonensoort en bodem. Op hoogtes van meer dan 1.500 meter groeien koffieplanten langzamer, maar produceren ze smaakvollere bonen. Dit komt doordat de plant minder bonen per plant produceert en deze bonen zich sneller ontwikkelen dan hun tegenhangers op lagere hoogte. Bovendien is het specifieke type boon – de variëteit – ook een belangrijke factor bij het creëren van de aparte smaak van Afrikaanse koffie. In de meeste delen van Afrika verbouwen boeren arabicabonen voor de productie van standaarddruppelkoffie, zoals espresso. Hoewel deze bonen op sommige plaatsen ook commercieel worden verbouwd vanwege de grote vraag van branders die arabicabonen willen vanwege hun aparte smaak en geur bij het branden. Koffie van robusta zaden smaakt echter anders. Ze missen bij het branden hetzelfde aroma als arabica-variëteiten, maar hebben een sterkere zuurgraad die nogal verrassend kan zijn voor sommige beginnende drinkers die denken dat ze er bij de eerste smaak niet van houden. Geroosterde robusta's kunnen een gedurfde aardse smaak hebben met ondertonen van chocolade en noten, waardoor ze uitstekend geschikt zijn om body en textuur toe te voegen aan andere ingrediënten zoals granola of yoghurtrecepten.
De voordelen van Afrikaanse koffie
Afrikaanse koffie is rijk aan antioxidanten zoals resveratrol, dat de doorbloeding bevordert, de bloeddruk verlaagt en de hersenfunctie verbetert. Afrikaanse koffie bevat ook weinig cafeïne in vergelijking met andere koffiesoorten en heeft geen effect op de slaap. Hoewel ze dus geen vervanging zijn voor een kopje espresso, zijn ze een gezond alternatief brouwsel voor wie zijn cafeïne-inname wil beperken. Ze bevatten weinig chlorogeenzuur, een stof die bij sommige mensen een hoog cholesterolgehalte in het bloed veroorzaakt. Afrikaanse koffie is ook rijk aan mineralen die essentieel zijn voor een gezonde bloeddruk en hartfunctie, zoals magnesium, zink, ijzer en calcium.
Hoe zet je Afrikaanse koffie?
De sleutel tot het zetten van geweldige Afrikaanse koffie is het gebruik van verse Keniaanse of Ethiopische koffie van goede kwaliteit of een melange van deze twee. Ethiopische koffie wordt geclassificeerd als mediumgebrand, terwijl Keniaanse koffie mediumgebrand is en een subtiele zoete smaak heeft met een karakteristiek fruitig aroma. Giet vers gekookt water over de koffiebonen en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Plaats vervolgens je filter in het mandje en zet de koffie. Je kunt je Ethiopische of Keniaanse koffie zetten in een Keurig-apparaat of met een French Press.
Matcha met Afrikaanse koffie?
Japanse groene thee is een van de populairste ingrediënten ter wereld en wordt al duizenden jaren gebruikt. Tegenwoordig is Matcha een van de meest trendy ingrediënten die door veel gezondheidsbewuste individuen wordt gebruikt. De gezondheidsvoordelen van Matcha zijn onder meer het verbeteren van de slaapkwaliteit, het verlagen van de bloeddruk, het stimuleren van de stofwisseling en het verhogen van de mentale focus. Afrikaanse koffiesoorten zijn geweldige ingrediënten voor Matcha lattes en koffielattes omdat ze fruitige en bloemige tonen hebben die Matcha perfect aanvullen. Daarom kun je Keniaanse koffie of Ethiopische koffie met Matcha gebruiken om de voordelen van beide ingrediënten te benutten.
Conclusie
Afrikaanse koffie is een verfrissend brouwsel met weinig cafeïne en geen zuren. Het is een goede keuze voor wie zijn cafeïnegebruik wil beperken, maar de unieke smaak van Afrikaanse koffie niet wil missen. Het is ook een goede keuze voor wie zijn suikerinname wil beperken, want Keniaanse en Ethiopische koffie bevatten weinig suiker. Er zijn vele manieren om Keniaanse en Ethiopische koffie te zetten, zoals French press, K-cups of zelfs in een gewone druppelmachine. Het is ook een goed idee om te investeren in een koffiezetapparaat van goede kwaliteit dat uw koffie vers en heet kan houden.